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農業法人有限会社ＨＪＹさくら
チップスレシピ
３個分（卵黄無し）
421kcal
22.3g
20.4g
38.6g
11.4g
2.5g
エネルギー
たんぱく質
脂質
炭水化物
食物繊維
食塩相当量
菊芋つくね
材料（９個分）
レンコン（水煮でも可） 100ｇ
菊芋チップス 40ｇ
長ネギ １本
鶏ひき肉 300ｇ
サラダ油 分量外
◆調味料
☆すりごま 大さじ２
☆水、片栗粉、パン粉、
マヨネーズ 各大さじ１
☆味噌、しょう油 各小さじ１
★しょう油、みりん、
調理酒、砂糖 各大さじ２
作り方
１．
菊芋チップスは手で粗く砕き、レンコンと長ネギは細かくみじん切りにする。
２．
ボウルに鶏ひき肉と、１と☆の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
３．
６㎝程の大きさに整えて、フライパンにサラダ油を引いて、弱めの中火で焼く。焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし、蒸し焼きに。
４．
★の材料を器に入れて混ぜ、たれを作る。
５．
中まで火が通ったら、弱火にして★の材料を入れて煮立たせ、よく絡める。
※生卵などを付け合わせにしてお召し上がりください。
作ってみて
少しボリュームがあるものが食べたい時におすすめです。レンコンのサクサクとした食感と菊芋の風味が楽しめます。多めに出来るので、２人分くらいなら材料を半分で作ると良いかもしれません。
ポイント
タレや肉の種類を変えてアレンジをするのもおすすめです。ひき肉の種類を合いびき肉などに変えデミグラスソースをかけてハンバーグ風にしても美味しいです。
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