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農業法人有限会社ＨＪＹさくら
チップスレシピ
１個分あたり
390kcal
8.8g
25.0g
33.2g
5.4g
0.3g
エネルギー
たんぱく質
脂質
炭水化物
食物繊維
食塩相当量
菊芋チップス衣コロッケ
材料（４個分）
豚挽き肉 80ｇ
玉ねぎ 中１／４個
じゃがいも 中３個
塩 少々
コショウ 少々
炒め油 大さじ１
◆衣用
小麦粉 大さじ４
卵 １個
パン粉 30ｇ
菊芋チップス 20ｇ
揚げ油 適量
ソース 適量
作り方
１．
じゃがいも→皮を剥いて一口大に切る。水にさらしてあく抜きをする。
玉ねぎ→皮を剥いてみじん切り。
菊芋チップス→ポリ袋の中に入れて砕きパン粉と合わせる。
２．
フライパンに油を引いて挽き肉、玉ねぎを炒める。塩、こしょうで味を調える。全体に火が通ったら火を止める。
３．
鍋にじゃがいもを入れ、いもが浸るくらいまで水を入れて茹で、粉ふき芋を作り潰す。
４．
３へ炒めた肉と玉ねぎを加えて混ぜ４等分にし、粗熱を取る。
５．
粗熱が取れたら成型し、小麦粉・溶き卵・きくいも入りパン粉の順で付け170～180℃の油できつね色になるまで揚げる。
作ってみて
菊芋の風味を感じられるコロッケです。
衣に使用しているためカリッとした香ばしさと食感が出ます。
１個が大きいコロッケになります。大きさは好みで調整してください。
ポイント
揚げている時に衣がはがれてバラバラになりやすいので砕くときは細かくしてください。
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